「醉後未能別,醒時方送君。看君走馬去,直上天山雲。」 岑參

和鴨治部煮上桌後
動筷子的人不多

反正聊開喝開之後
焦點就會自然的轉移
這鴨肉的味道不錯
我竟然很想找碗蕎麥麵將鴨肉及湯汁加入
然後烤幾段蔥白

同時間
大雄正在三頭六臂的要把揚物一次出盡


其中令人驚豔的是手造蝦球


上桌前可樂超人就一直叮嚀
這個蝦球會爆漿
果真是如此
本以為是明太子的內餡
不過入口之後卻沒有辣味

任帝王再次登台



而第四貫壽司則是王者之姿的鮪魚腹


王董說這塊腹部是從近日來東港品色最好的一條鮪魚取下的
一入口油脂很甜美很安靜的蜿蜒
不是冰河的緩慢
卻是很自在的小湖
而你往湖心扔了一塊小石
整個湖水漾了開來

但正當我在陶醉的時候
接下來的場景就讓我措手不及了
任帝王繼續捏壽司
捏到一半轉頭說了一句話
可樂超人想家了!
順著目光看到可樂站在窗口看著窗外

背影很孤單
但事實是可樂超人已經喝茫了

其實任帝王也累了
壽司完成後微炙




然後放上了美奶滋
我差點驚呼了出來
「不可以!」是我心中的OS

最後一貫壽司則是赤海膽加上鹽之華

海膽的甜味可以
但鹽之華的提味才是功不可沒
猶如蜂蜜蛋糕的玉子燒

總以為是個最好的結束
白燒鰻茶漬飯卻已然上桌


喝了不少酒的哥A
大讚茶漬飯的美味
已經十一點
有人開始告辭
帶著打包好的茶漬飯離開
酒足飯飽也不過就是如此

六月十九日已經剩下最後一個小時
但我心中仍有個疑問尚未解開
大雄師傅抱著小蕃茄糖葫蘆分贈給大家


這正好就是我的疑問所在
端詳了一下然後拆開包裝

如果我沒猜錯的話
這個糖葫蘆應該也是鯤鮨自己做的
先串好小蕃茄
然後淋上麥芽糖水再包裝
光這個工序就要耗費不少時間

這時候可樂超人也要離開了
握了手道別
我是看不出來他的異狀
只是隔天他打電話來道歉說不告而別
才令我大為驚駭
才知道他整個晚上喝了四五種酒
最後的一杯威士忌原酒就是重擊

任帝王總算鬆了一口氣
倒了啤酒自酌也敬酒
MIDORI跟其他工作人員忙著準備甜點






今天的甜點是很特別的組合
竟然是台北老店龍月堂的綠豆糕
是兔兔從台北帶下來的
Bioideaking帶來的麻糬
以及無法與會吉醫師的巧克力

想跟任帝王多聊一會
但是我們如果不離開
外場人員就不可能開始清理
更不用說下班回家了
於是六月二十日一到
我站起身來
到樓下櫃臺付了一千五百元
而這金額可能連店家的平均成本都不到

過了馬路回到寒軒
二十二樓的夜色
整個城市的燈光明滅
正好來泡茶鬆弛一下味覺
而我並不是空手離開鯤鮨的
鯤鮨細心的準備了伴手禮

坐在窗邊打開
內容物分別是投影片的菜單

日本的吉祥飾品

還有費時費工的棒壽司


菜單上的品名
如同意識流的電影片段
只要閉上眼睛就可以看到任帝王翻轉的手
以及大雄師傅注視著油鍋的臉
青花魚皮波光反影與夜色輝映


魚肉在數日的醃漬後帶有脆Q的口感
壽司入口酸度剛好沒有嗆味
我的一天應該就這樣結束
刷個牙洗個澡
天亮之後還有一段尋求自我的旅程

下次來高雄不知道會是什麼時候
不過我會想坐在鯤鮨的板前
安安靜靜的看看任帝王修煉的成果
料理人的刃就如同武士的劍
劍法的精進需要心無旁騖
而料理的美味則是職人的自我督促

鯤鮨
高雄市苓雅區四維三路71號
07-5374536
創作者介紹
創作者 asile2asile 的頭像
asile2asile

流亡的地獄之族

asile2asile 發表在 痞客邦 留言(32) 人氣()


留言列表 (32)

禁止留言
  • cpstanley
  • 先搶再看^_^
  • kffsz
  • A大

    你那天根本就是眾人皆醉你獨醒啊
    連那張可樂遙望天際的照片都讓你捕捉到啦
  • 那時候我正好在任帝王旁邊
    他叫我看的
    原來他在跟TIFFANY還有咖啡貓道別喔

    asile2asile 於 2008/06/26 11:53 回覆

  • cpstanley
  • 不看還好~

    看完一整個囧!!!

    原來那天我有喝到原酒呀?

    那張背影應該是我跟Tiffany&咖啡貓道別的畫面吧?
  • 你沒喝原酒嗎?
    那個背影是你在道別喔?
    小任說你在想家了
    因為過沒多久你也離開了

    asile2asile 於 2008/06/26 11:42 回覆

  • yt0822
  • 那我決定下次就不帶相機,不先報上名號
    坐在板前惦惦的品嘗好了
    我會忍耐不先笑場的~

    雖然我還滿喜歡美奶滋的,但是我也想大喊:不要ㄚ!
  • 不然你找可樂大帶路好了
    高雄日本料理米其林會讓你更深入了解的

    asile2asile 於 2008/06/26 15:51 回覆

  • yoten930
  • 看了這兩篇真的也讓我覺得像是在看電影一般
    帶領大家看了一場很棒的美食饗宴
  • 我不到六點就到
    半夜才離開勒
    還好就住隔壁

    asile2asile 於 2008/06/26 11:54 回覆

  • kao541357
  • 喜歡好友歡聚勝於美酒,而喜歡吟釀美酒的程度又超過滿桌佳餚~
    所以那天最不在意食物的人應該就是我吧!(愧)
    上了鴨肉鍋以後就很少動箸了,直到那碗茶漬飯.....
    把那被主人用酒精反覆折騰的胃一下子哄得服服貼貼
    竟然被A大注意到了
    整晚除了好友佳釀,最讓我想空中迴旋三圈半的就是這品!!


    哥A
  • 哥A
    你那天喝的很盡興喔
    而且混酒對你沒有影響耶

    asile2asile 於 2008/06/26 15:52 回覆

  • bioideaking
  • 都被搶光光勒

    可樂大你的屁股曝光哩

    怎辦....以後在路上會不會有人說....

    先生你的屁股還有頭髮跟A大的上面那一個可樂大很像哩

    XD
  • 你這樣講
    我會有點擔心可樂曝光耶

    asile2asile 於 2008/06/26 15:54 回覆

  • peugeot305
  • 我想把照片整理好後上傳, 貼到文章裡, 然後列出全部人的食記, 那就不用寫了, 雖然
    家中老大一直吵著我快點寫..
    我也有去窗戶跟Tiffany道別咧, 應該在可樂大之後吧..
  • 你跟可樂都是愛妻一族的
    就為了這點
    我下次再免費借你看5D的觀景窗

    asile2asile 於 2008/06/26 16:02 回覆

  • peugeot305
  • 對了, 我記得家中老大有問那糖葫蘆, 是買的還是自製的, 記得答
    覆是外頭採買的。
    順便回覆一下A大在小任那兒問的, 直接把留在那兒的留這抄過
    來。

    To A大,
    我也不太記得了, 因為家中老大說完, 我就沒拿書起來翻了。
    她會這樣講的只有三個人, 哈。一個姓葉的女的, 還有韓氏姐妹,
    其實是酸葡萄啦, 嘻, 家中老大還是會買她們三個的書。
  • 一個已經商業化
    另外的姊妹不知道YYY是不是以為太過於小布爾喬亞
    不過那本書我還是滿推薦的
    我們跟小任任的感受一定截然不同的
    記住去看你的留言
    我把密碼給你了

    asile2asile 於 2008/06/26 16:00 回覆

  • cpstanley
  • 光是開頭岑參的詩,就可看出A大的功力,果真是飽讀詩書!

    看到這~醉後未能別,醒時方送君,不禁噗哧笑了出來,

    這不就是在說我嗎?

    這背影越看越好笑,實在不該買這背後有"土黃色"刺繡的褲子

    猛一看好像是喝到"失禁"了!哎呀~實在真見笑呀!哈哈!^_^

    也祝福A大旅途平安,愉快!

    期盼這趟旅程後,能帶給我們大家更多精彩的文章!
  • 前半行程是公務
    而且是沒去過的國家
    大概能上網就偷笑了
    現在年紀大
    長程飛行痛苦莫名
    先祝你們海產攤聚順利
    我看八月能不能跟兔兔再衝一次高雄了

    asile2asile 於 2008/06/26 16:05 回覆

  • shrn
  • 報告A大

    那個糖葫蘆是買現成的~~~~

    不是自己做的

    XDDDDDDDDD
  • 任帝王
    那是我弄錯了
    不過還是要向鯤鮨的團隊致意
    那天外場到底是幾點離開的呀?

    asile2asile 於 2008/06/26 15:49 回覆

  • wanghueichan
  • 好想念鮪魚腹跟海膽......
  • Tiffany
    咦 我以為你想念的是醬油膏勒
    我也好想去海產攤

    asile2asile 於 2008/06/26 15:47 回覆

  • bioideaking
  • 恭送A大出國愉快

    A大是去老鷹很多的國家嗎????
  • 不是耶
    是老鷹國的祖先發源地

    asile2asile 於 2008/06/26 16:25 回覆

  • soken2027
  • 和鴨治部煮、爆漿蝦球、白燒鰻茶漬,
    吃了這三道我就可打出昇龍拳!
    大雄的熟食功力令人深具信心,
    我的胃已開始暖和起來了!
  • bioideaking
  • 消費很高歐
    東西不好吃ㄟ
    等你回來台灣之後
    請務必來南部走走
    要不要來東港之旅一下
    我當一下地陪
  • shrn
  • 大概一點多離開

    不過沒有整理

    一切都等隔天在整理

    兔小妹還有來探班呢

    呵呵
  • wanghueichan
  • ㄟㄟㄟ A大不在家約半個月耶

    大家來他家造反...哈哈..

    祝...旅途愉快

    PS:多拍些照片喔...
  • evernew
  • 挖....期待A大的"出國比賽"
    有半個月耶
    一定又有很多好看的照片
    先祝你一路順風 平安喔

    to 可樂大
    你們很喜歡站在窗邊道別耶
    讓我想起第一次網聚
    看到飛吻那次 狂起雞皮疙瘩啊~~~
    哈哈哈哈
  • p0925629381
  • 老鷹國的祖先發源地,那邊現在瘋
    歐洲杯吧~~威士忌的故鄉耶,公事
    忙完之餘來一杯輕鬆一下唄~~呵呵
  • 悄悄話
  • cpstanley
  • 我要聲明一下那飛吻的不是我!

    免得讓人誤會我是個癡漢登徒子!

    真正送飛吻的請參考本篇圖片穿白色的那位!

    謝謝!^_^

    對了~早上發現黑鮪魚大腹跟赤身的描述

    好像會讓人誤會大腹除了微炙還淋上美乃滋&海苔粉ㄝ~

    因為A大在赤身微炙前擺的還是大腹加萬能蔥的照片!?
  • redbeaninsfo
  • 爆漿的蝦球 ~ 所有會爆漿的食物都 魅力無法擋. 如果再來一塊會爆漿的
    Lava Chocolate Cake, 那就太棒了 ^_^

    A大不在家, 我也會常來 造反滴...(啊 是泡茶啦!)

    一路順風, 一切順心 ^_^
  • xyxyx
  • 看了這篇有幾個感想...
    1. 真的應該為這次盛宴殺下高雄的..沒去真的可惜!
    2. 宮圓和鯤鮨感覺都好棒...一定要找時間去吃....
    3. A大的酒量好像很好 XD
  • asathor0312
  • 附送投影片的菜單 好貼心唷
    這樣寫食記也不用殘害腦細胞想菜名了
    讓我想到 料理仙姬中的一升庵每天都用毛筆寫出美美的菜單
    看到美乃滋我也會喊 "NO~~~"
  • jung9572002
  • A大
    8月一起下高雄啦
    這次24小時都有空拉~有空~有空
    XDDDD

    我覺得那天大家都喝茫了
    不過加美奶滋
    我大概會起立喊說我不要
    多了美奶滋就擺脫不了台味了
    小任任再上來吃一次MASA好了


    兔兔
  • 小逸
  • 我突然有種為了一餐去搭高鐵的衝動>"<
  • f0110k
  • 太經典啦
    A大文字的細膩
    真的很想下去品嚐一番啊
    連KATANA都用上的
    我想這就是所謂的心.技.體吧
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 小熊
  • 好愛這篇
    像一部寫實的紀錄片
    每個人物和每碟食物都鮮明的真
    實在佩服你!!
  • 小K
  • 哇~真謝謝你介紹了這兩間日式料理
    雖然我只是過路人甲,但是很高興又多了兩個跟朋友聚餐的地方!
    下次回南部可以去嚐鮮了!3Q
  • iceheartbel
  • 文字真奇妙,讀著文字也能入迷...看著壽司烤炙後,突然一筆美奶滋,我也差點喊出"不",好像師傅正
    在眼前
    這一天很有趣,餐點的慎重,也有酒精的催化,人和人初見的驚喜,珍惜饗宴