由於歷史還有些說也說不清楚的複雜因素
台北有許多街道都是以大陸的城市為名
這些城市聽起來遙遠也跟這塊土地沒有任何的淵源
所以當你走在大稻埕時
重慶北路、蘭州街、涼州街所投射的
確是與街名無關的集體記憶
如果再走一段距離就會到達長安西路
這是以前市政府的所在地
而市政府遷移到信義區時
也顯示都市發展進入一個新的階段
而長安西路就這麼孤單了起來
儘管如此
這條路上依舊存在著不少好味道

鼎旺燒鵝店
是從旺旺拔這邊知道的
而旺旺拔的消息來源居然是MASA阿昌師
台北的燒臘店不在少數
尤其在九七前幾年
好些香港燒臘師傅就遠度重洋到台灣來落腳
但是能有道地口味的則不多
店裡還能賣燒鵝的就更寥寥可數了

週末
走過舊市府來到鼎旺




外場是個一口港腔的老太太在掌理
內場也是個一口港腔的男子在掌理
我看了櫥內幾眼
決定切一份燒肉一份燒鵝
再來碗白飯
可惜這裡沒有例湯油菜
不然港味就更濃了

東西一上桌

燒鵝脆亮的外皮閃閃發光
燒肉倒是低調些


微焦的肉皮靜靜的等待品嚐
燒鵝的皮好


脆又香甜
已經有鏞記的四五分之姿
肉倒是稍韌了些
要是能再配上一點好的梅醬
滋味更定更棒
沒料到燒肉也是一絕


好吃的燒肉必須是皮脆肉嫩
這一點鼎旺做到了
酥脆的外皮之下是稍帶油脂的肉層
一口吃下才會發現
「層次」也相當適合來形容燒肉的滋味
不過這裡的油蔥實在不行
要是能放點薑做成薑蓉或許還能補救一些
我的一碗飯很快就見底
實在很想繼續添飯
但是怕一發不可收拾
所以就邊看菜單邊吃剩下的燒臘
看到了一道菜勾起了些回憶
不知道這裡是不是能做出記憶中的味道?

於是我第二天又來此報告
點了廣炒麵還有一份蔥油雞
蔥油雞是我幼年外食都會點的一道菜
做法不難
就是把雞肉切塊排盤舖好蔥絲
然後淋上熱油把蔥的香氣逼出來
如果要費工些淋油的工序則需重複一次
點單沒多久
廣炒麵來的好快


份量足但是做法跟味道都有待商榷
鼎旺的麵應該是沒有先蒸後炸
吃起來完全沒有任何脆度
芡汁過稀
用料中應該放了沒賣完的叉燒跟燒肉
對我而言
份量足是這份廣炒麵的唯一賣點

至於蔥油雞
則是一份油雞淋上油蔥


跟我記憶中的蔥油雞天南地北
你以為我受到打擊了嗎?
我起先也是這樣認為
直到雞肉一入口才驚嘆
怎麼這麼嫩?
不需要出力拉扯
然後香嫩的雞肉在牙齒咬合下就會裂解
鼎旺的強項果然還是燒臘

上次跟JCC還有佑庭吃完龍都後又跑來鼎旺
當我們還在猶豫不決的時候
佑庭面前已經一盤三寶飯吃將起來


他覺得叉燒還好但燒肉不錯
TONY則認為燒肉跟陳記差不多

不過我點的鴨腿撈麵一直石沉大海
老太太大概一下子沒記起來

沒吃到鴨腿沒吃到撈麵
這是命運的捉弄
於是我再報到一次
點了雲吞撈麵還有一份鴨腿
沒想到雲吞撈麵是個大地雷


一上桌的時候我簡直傻眼
每個雲吞都是破的
早些年
如果你在北方館吃餃子
餃子如果煮破還上桌的話
那這家館子應該就可以列為拒絕往來戶了
雲吞破了然後上面又是一堆油蔥
對我而言
份量足是這份雲吞撈麵的唯一賣點
鴨腿則是好的
夠油也夠香




吃完我總是習慣在附近走走
看看建築看看光影


或者就單純的想像自己
正站在千百年前長安的大街上
滿城紅袖
別離情味還依舊

鼎旺燒鵝店
台北市長安西路47-3號
25502922
創作者介紹
創作者 asile2asile 的頭像
asile2asile

流亡的地獄之族

asile2asile 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

禁止留言
  • 阿哲
  • 我是頭香嗎?耶~
  • 阿哲
  • 這麼好吃的東西,
    換做我早就沒閒情逸致照相了,
    立刻進入扒飯戰鬥狀態!
  • 我這裡的頭香很好搶的
    我大概也是拍完之後就馬上動筷子了
    真的沒法等
    謝謝留言

    asile2asile 於 2009/02/06 07:45 回覆

  • z11jcc
  • 是陳記啦~~~
    什麼時候要來嚐嚐??
  • 等我病好吧
    現在左耳聽力受損
    吃藥休養中
    賢伉儷沒事就多喝點柳橙汁吧
    而且我的病毒好像轉移到胃腸來了
    要吃陳記的話要排很久勒

    asile2asile 於 2009/02/06 07:47 回覆

  • Gadda
  • 在白飯上淋上大量燒鴨剁開剖腹時醬汁
    是陳記最吸引我的地方
    燒鴨、叉燒、燒肉也都有水準
  • wonwonba
  • 油雞的確好吃到掉渣,雲吞也真的是不太優
    廣炒麵經A大一說還真的發現『對耶,麵沒有脆度』
    總之,就是A大說的很實在,我都舉同意票啦

    又聽到『鏞記』了,當真要找個時間飆過去吃才行
  • 要多謝旺旺拔的情報
    這家店避開麵跟粥就好
    下次真想外帶整條鵝腿帶回家啃

    asile2asile 於 2009/02/06 07:49 回覆

  • 悄悄話
  • skywindcloud
  • 以前補習前~都會在鳳城吃上一餐....這個學生時期的滋味~真想念...
  • 葉子兄
    鳳城也是我學生時期的滋味
    真是歲月如梭呀

    asile2asile 於 2009/02/06 07:56 回覆

  • bioideaking
  • 看起來我只要那個燒肉跟一碗白飯就可以解決一餐..XD
  • 一碗不夠喔
    至少我是不夠拉

    asile2asile 於 2009/02/06 07:56 回覆

  • yoten930
  • 你好點沒阿
    這篇也是一直被我放在硬碟裡面的 還沒輪到這篇=.=
    等你好點來吃飯吧
  • 佑庭 我現在中耳炎 所以等聽力恢復
    還好我那邊沒跟你們見面
    不然怕你們會被傳染勒
    你現在心裡有沒有想著要去蕙壽司呀

    asile2asile 於 2009/02/06 07:59 回覆

  • 旦八
  • I love this kind of food so much! Especially the one on very left on the first photo!
    I should go Taiwan...
  • 旦八 san:
    This is Hong Kong style BBQ pork
    It's crispy and moist
    I guess you probably tried that before when you visited Hong Kong.
    BTW,do you recommend any Chinese restaurants in Tokyo?
    Regards

    asile2asile 於 2009/02/06 08:01 回覆

  • vivialwaysin
  • 我怎麼超想吃香港的燒鵝腿...有沒有人要空運啊
  • wdyu
  • 蔥油雞看起來,
    真是絕妙的好味.

    那一地帶向來被我列為美食貧瘠區,
    沒想到竟也有這樣的功夫店.
  • 我覺得那附近應該還有不錯的店家
    等我身體好一點再去試試看
    現在要看大家甚麼時候要去衝一下初音了

    asile2asile 於 2009/02/06 23:31 回覆

  • flyseed0729
  • 看起來好好吃~~
    在這夜裡~~讓我口水直流阿~
  • k0927482272
  • 不是剛剛還在日本嗎?
    怎麼一下子又拉回台灣啦 = =
    改天去吃吃看
    不過那家店地雷真多啊 = =
    呵呵@@~
  • 我現在跳著寫喔
    這家店不要點麵跟粥
    燒臘絕對是一絕
    謝謝留言

    asile2asile 於 2009/02/06 07:51 回覆

  • 旦八
  • I am not so familiar with Chinese in Tokyo rather much familiar with Chinese in Kobe though.
    I used to find 赤坂樓外樓飯店 六本木中国飯店 were good but I am not sure they keep the level.
  • 悄悄話
  • coffeewa402
  • 從前鼎旺就是我中午忙昏頭
    餓得發昏 去買粥祭五臟廟的唯一選擇

    阿婆操著我聽不太懂的口音
    點粥 找錢 說謝謝

    玫瑰油雞飯也是我很愛很愛的ㄧ道

    離開公司後
    偶爾還是會想起那油膩膩的鼎旺

    :)
  • 要是餓得發昏 來鼎旺一定可以飽餐一頓的
    謝謝留言喔

    asile2asile 於 2009/02/08 21:46 回覆

  • cordicepts
  • 多謝你的好康推介^^

    不知道香港人去惠顧

    會有特別優待嗎?

    (我是香港人喔)
  • 大概香港人也去的話
    會多兩塊燒肉吧
    畢竟異地聽到鄉音也會感到親切的
    謝謝留言喔

    asile2asile 於 2009/02/09 15:23 回覆

  • amy0313
  • 還沒在台灣吃過好吃的燒鴨耶~,又不用說燒鵝了
    這家看起來很不錯,改天一定要去吃吃看
    祝你身體早日康復~
  • 謝謝AMY關心
    台灣的燒腊跟香港還是有一段落差的
    更不用說飲茶點心的樣式與變化
    不過先跟AMY說一下
    如果來鼎旺的話
    點燒腊跟飯類就好
    麵類的話我沒那麼推薦的
    謝謝留言

    asile2asile 於 2009/02/09 15:26 回覆

  • yt0822
  • A大覺得比起新華對面的澳華燒鵝如何?
  • 我覺得要比澳華再好一點
    澳華的炒工也是不行
    吃燒腊就好了

    asile2asile 於 2009/02/09 15:27 回覆

  • ikai123
  • 雲吞不是故意戳破的吧
    吃起來有滷肉的效果
    哈哈

    那麵拍得油光光
    好美喔
  • 真的
    那個雲吞一上桌就是破的
    那個麵會發光是油蔥的關係
    不過小熊的照片現在拍的可是一級棒勒

    asile2asile 於 2009/02/23 19:15 回覆

  • 微甜
  • To A大:
    我是那個理性被擊沉的微甜,但今天理性比較清楚了。

    在看過您這篇鼎旺之後,離住處不遠,上回順路,就在下班回程路上,
    點買了個「燒肉、油雞雙拼便當」,但當天卻只給我「油雞」,讓我稍
    稍失望了一下。單從吃到的油雞來說,很軟嫩很好吃,單就一般吃到的
    燒臘來說,我覺得口味算是中等稍偏淡,說實話也不錯,不若一些燒臘
    店的口味極重,對習慣吃稍淡一點口味的來說,我覺得合適。

    但以附近來說,在長安西路、延平北路口的「祥星記」,個人則是強力
    推薦。同為燒臘,以我來說,我想我對鼎旺應該吃過這次之後,就暫時
    不會再回頭了,因為在附近的祥星記我覺得更佳,距離近成為很強力的
    替代,你也可以考慮去試試看。祥星記的叉燒我覺得普通,但燒肉我就
    很喜歡,也力推這項。

    最後,你提到的「初音」是不是在南京東路上快到中山北路那間,昨天
    它還有個開幕會,我看到的招牌是「初音鮨」,不知是否為同間。感覺
    似乎很高級,盤算了一下口袋的深度,可能還是得存一下coco吧。
  • 昨天本來要去找祥星記
    不過後來轉去萬福號了
    至於那個初音
    我看錢可以省下來了
    現在不少人都不看好能存活下來勒

    asile2asile 於 2009/02/23 19:16 回覆

  • Irene
  • 我在米國讀書,想家時無意間發現這個部落格,很喜歡您的文字和相片.:)舊市府很久
    很久前有一家兒童醫院,我是在那裡出生的,看到這篇"未解憶長安",有一點小觸動.暑
    假回家,應該再去那裡走走才是.
  • Irene
    那家醫院應該已經拆了
    現在長安西路略有一些人文的元素
    常常在舊市府前有露天電影院勒
    謝謝留言
    有空常來
    在美國一切請保重

    asile2asile 於 2009/02/23 19:18 回覆

  • wonwonba
  • 『祥星記』我知道,但是他下午有休息,我的作息時間沒辦法去光顧,可惜了
  • 對呀
    鼎旺不但沒休息 晚上開的也算晚勒
    下次我來吃看看祥星記

    asile2asile 於 2009/02/23 19:19 回覆

  • 悄悄話
  • Alva
  • 哇,好像真的很不錯耶,又喚起我想吃燒臘的Fu。
    感恩分享,有機會要來去試試^^