星期天的早晨
只要你走進行天宮
就會看見許多身著藍衫的「效勞生」
在香煙裊繞中誦經
不遠處會有位阿嬤拿著大束香一一分送
街上或是捷運站裡開始出現慈濟的師兄師姐
從四方而來
為眾生
同一時間
新生南路上的「懷恩堂」許多教友正魚貫進入
在宗教多元的海島上
要尋找心靈寄託的場所並不困難
而這個傍晚我來到保安宮

只是單純的想看看暮色中的燭光
於是穿過大龍街夜市
在一盞路燈下我停下步來
抬頭望著暈黃的燈與葉


天色漸暗而「魔幻時刻」將至

走進保安宮倒出奇的安靜


聲響泰半是擲茭或是籤筒翻動
幾句籤詩便藏吉凶
除此之外
捻香膜拜者口中喃喃
語畢再次禮敬便置香入爐
飄散的煙有時會薰的人看不清楚
另一個角落則是有人燃燭


或為還願或為祈福
香火在夜色中跳動獨舞

而我只是跟著光影移動
試圖定住一個片刻一牆暮色















爬上爬下
肚子也開始有些餓了
附近就是大龍夜市
而我們避開了人群
走回重慶北路來到「南京板鴨店」

這家餐廳是老店
生意並不算好
但不用擔心是地雷
先看看檯內有甚麼想吃的熟菜


鹹水鴨、捆蹄、大腸或是海帶豆乾
跟師傅說一聲
直接就來組個拼盤



先別急著坐下
不妨看看師傅的刀工還有砧板
乍看之下總覺得有那裏不太對勁
而等師傅落刀之後才猛然發現
這砧板是凹的!
中心部分很明顯的低陷

並不算是很奇特的現象
很多燒臘店也會有相同的情形
在長年刀鋒砍切後
受力部份就會出現磨損
只是店家通常會將磨損部分鋸除後刨平
不知甚麼原因
這裡竟不做任何處理
店裡的菜牌倒很簡單
價錢也不貴
居然有2500的桌菜
只不過「泰式透抽」也是招牌菜就有些費解
雖然鹽水鴨還有捆蹄都比不上「李嘉興」


但味道可以
如果店內客人不多
師傅會下點功夫把鴨肉片薄
時間不允許的話也只能斬塊上桌

紅燒肉倒是跟台式的味道有些差距

肉質硬了些
海帶豆干的味道不重
這裡不用醬油膏之類的淋醬
就是單純的鹽滷汁佐味

「興記豆腐」用豆豉引出鹹味


入味的豆腐相當下飯
鹹蛋苦瓜是很普通的菜

但如果炒工不行
再簡單的菜都會失真
苦瓜過油後再與鹹蛋結合
煸炒起鍋
苦瓜的澀味盡除
又是一道下飯的料理
家常豆腐也是鹹香並陳

蝦仁烘蛋光看蝦仁的大小跟數量就知道店家不偷菜



可惜的是「炒雙脆」普了點


「脆」字完全沾不到邊
而我認為
粵菜中爆炒鴨胗與花枝的組合才是雙脆的經典
結帳離開
重慶北路已顯得冷清
而此時如果你站在保安宮前
轉身看著大殿
神明無言
只有空氣中的香燭味道
靜靜的上升盤旋

南京板鴨店
北市重慶北路三段260號
25954606
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asile2asile

流亡的地獄之族

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留言列表 (43)

禁止留言
  • wdyu
  • 可以告訴我,我是頭香嗎?!!!

    蝦仁烘蛋,
    我倒是偏好微微有些濕度的呢.
  • Yes,you got it
    有些濕度的烘蛋應該油量也會偏多
    烘蛋其實有技巧
    得順著鍋溫讓蛋蓬起來
    我最近很想去康康勒

    asile2asile 於 2009/06/18 13:33 回覆

  • vivialwaysin
  • 唉呦 就是要魔幻黃金時刻才見識到五隻小豬的威力嘛!
  • CASIO幫主
    妳的相機也應該可以的拉

    asile2asile 於 2009/06/18 21:59 回覆

  • gracesung1
  • 下班前看這一篇,我聽到自己肚子不爭氣的叫聲了:P
  • GRACE
    現在時間應該肚子叫完了喔
    其實我現在看很想週末去南門市場切點東西去野餐勒

    asile2asile 於 2009/06/18 22:44 回覆

  • 悄悄話
  • tiffanycpc
  • 第一次發現原來用相機也可以把廟拍的像電影的場景一樣說,
    好厲害,
    最近很多人都吃到不是心中理想的一餐說.
  • 其實我吃完是覺得滿意的
    因為價錢不貴
    老店的手藝還是不差
    尤其豆腐類的菜要入味得考驗師傅的耐心
    味道燒進去吃起來就是不同的

    asile2asile 於 2009/06/18 22:46 回覆

  • yyen324tw
  • 廟宇拍的真有感覺
    看到那些立牌"迴避,肅靜"
    讓我有如親臨包青天的辦案現場~真妙

    透過鏡頭
    讓食物變的更美味了^^
  • 您那邊十三樓的風景也讓我心醉呀
    看到迴避肅靜時我腦中也出現相同的畫面哩
    謝謝留言

    asile2asile 於 2009/06/18 22:47 回覆

  • genny685
  • 普嚕點 好一個用詞~~ 炒雙脆 取的好阿 但味差嚕點= =


    吃魯料 還是習慣沾點東西~

    保安宮 本以為又來台南嚕= =
  • 儒兄
    這邊滷料都有鹹味所以不沾也好
    希望阿霞團大家能大快朵頤喔

    asile2asile 於 2009/06/18 22:48 回覆

  • wonwonba
  • 啊呀~
    我竟然完全不知道這裡有這家店耶
    我超愛吃紮蹄的說
    那我也要來切一些回來下酒
  • 旺拔
    如果要下酒
    切個捆蹄鹹水鴨再來一份五香花生就好
    紅燒肉就不用碰了

    asile2asile 於 2009/06/18 22:49 回覆

  • skywindcloud
  • A大~有幾張照片~看起來有種恐怖莊嚴的fu.....XD...
  • 葉子兄
    保安宮還算好 大概是我取景角度欠佳
    才有恐怖的感覺
    要是在城隍廟的話
    我大概就不太敢夜拍了

    asile2asile 於 2009/06/18 22:51 回覆

  • 悄悄話
  • z11jcc
  • 小鳥胃的烘蛋也做的很不錯
    科科
    肥阿~~~
  • 幫我問問小鳥胃
    他的烘蛋加幾次油?

    asile2asile 於 2009/06/18 23:11 回覆

  • Gadda
  • 南京板鴨江浙口味 ????
    好玄妙阿
    還真是纖細的烘蛋
    阿扁阿扁

    加油實在隨心所欲
    這事兒看天份講火候
    只能意會無法言傳
  • 更妙的是店裡還有泰式透抽
    下次來個魚香烘蛋嚐嚐

    asile2asile 於 2009/06/18 23:38 回覆

  • z11jcc
  • 不只一次就是了@@
    才會膨膨不是嘛
  • 悄悄話
  • Gadda
  • 布魯斯讓我毒了兩次
    初回體驗即有烘蛋
    不過那時是泰式酸甜混搭香草
    即興創意風 Orz
  • 我還是魚香烘蛋就好
    混搭香草太威
    我消受不起呀

    asile2asile 於 2009/06/19 10:24 回覆

  • Ronbat
  • 很完整的食記!!
    讓人很容易的從文字想像得到味道!!
  • 其實有機會的話還是來嚐嚐看吧
    新竹的私宅料理也很讓我心動呀

    asile2asile 於 2009/06/19 10:26 回覆

  • Jimmy
  • 此刻
    任呢喃在靜謐中緩緩流瀉

    琴音裊裊
    一下
    一下
    再一下
    於是 就敲進了心底

    我也避開了人群
    目光卻始終停駐在那牆暮色
    然後自語
  • 吉米哥
    以您的功力絕對可以把保安宮在鏡頭下呈現更完整的風貌

    asile2asile 於 2009/06/19 10:29 回覆

  • 你真的把Magic Hour給拍出來了!

    這幾天相機被老爸借去蒙古旅遊,看到任何東西都無法留下,頗有人生只能過一次之感。
    (其實也真的只有一次,),相機讓我們多活一次。

    那電影,去看二輪的。本來以為還好,結果我看到男演員看到自己的鏡頭一幕,我竟然哭
    的西哩嘩啦。

    在這樣下去,以哭作為武器,變成劉備了。

    總之,好想永遠活在你鏡頭之下的台北舊城。
  • 因為你把我最好的演技引了出來
    男演員是這麼說的
    我完全理解妳哭泣的理由
    而我鏡頭下的世界皆是虛枉
    是不用執著的

    asile2asile 於 2009/06/19 01:43 回覆

  • 悄悄話
  • et22
  • 一個不留神,只能搶佔B20位置...@@
    A大把夜裡的保安宮拍得好有Fu~
    登上北市約會最佳景點也不為過
    以前經過板鴨店,總會被那特殊氣味(霉味?)驚到
    原來要吃進嘴裡,才會知道它厲害的所在
  • 小肥
    到廟裡約會也怪了點
    如果你經過板鴨店聞到霉味
    那不是鴨的錯
    店裡面一定有金華火腿
    才會有那特殊的香氣

    asile2asile 於 2009/06/19 10:31 回覆

  • ?
  • 南京菜....泰式透抽?苦瓜鹹蛋﹖
  • 南京菜是淮揚菜系的一支
    鴨類菜色較多
    鹹水鴨跟捆蹄比較有關聯
    至於那泰式透抽
    我現在還是想不通的
    其他的菜色應該都是為了市場需求才加進去的

    asile2asile 於 2009/06/19 10:45 回覆

  • yoten930
  • 這家我們之前部門聚餐有吃
    那時候本來想拍 無奈我要低調(應該說去年自己很黑XD)
    依稀記得是去年的冬天吃的吧
    歡迎新同事
    不過這家生意似乎已衰退很多了
    對這家的味道有點模糊
    不過有的東西味道還可以啦
  • 生意不算頂好
    不過我實在想吃吃看台北2500的桌菜
    佑庭那時也是吃桌菜嗎

    去年的不愉快都過了
    現在就是佑庭大發的時候

    asile2asile 於 2009/06/19 11:19 回覆

  • z11jcc
  • 恭喜老A又上首頁啦
  • ㄟ 也不知道應該喜或是悲
    悲的地方是要刪很多廣告信

    asile2asile 於 2009/06/23 01:01 回覆

  • 悄悄話
  • yoten930
  • 是阿我們吃的是桌菜
    有的還不錯但是他的一道魚的料理我覺得一般
    好像是糖醋醬之類的 有點弱
  • 我完全不會想在這家店點魚勒
    有想到北京要吃些甚麼嗎?

    asile2asile 於 2009/06/23 01:02 回覆

  • shrn
  • 原以為進了山門就算進了寺門

    卻不是這樣
  • 小任
    在家出家
    真空不空
    進得山門 有時離的更遠 看得更不清的

    asile2asile 於 2009/06/23 01:24 回覆

  • coffeebeen
  • 熟悉的保安宮原來晚上是這樣的面貌
    十幾二十年前還未有人想到要這樣的設計
    足見台北市在觀光方面還是有下了不少功夫
    雖然在古蹟的留存下有許多爭議~~特別是在大同區裡
    最近去吃早餐的時候看到母校為了被擴建地下停車場
    而被挖得滿目瘡痍就好難過~~走過正門看著大龍國小斑駁的校徽
    百年歷史的學校也敵不過現實

    南京板鴨店很久去過一次
    不過印象沒那麼深~~對我來說大龍峒的店家就像自家的廚房一樣

    這次又錯過與A大相遇的機會
    讓我更加期待下一次(希望不會再有狀況~哈)
    對了~~附近的油飯記得早起去吃一下啊
  • 豆哥
    下次一定會有機會的
    反正野壽司絕對會有再訪
    至於那個油飯實在太夯
    早上十點多恐怕就已賣完了
    那就下次見面再聊了

    asile2asile 於 2009/06/23 01:25 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • yoten930
  • 北京喔 我打算吃2-3家烤鴨 然後一家炸醬麵 一家東北菜 還有一家水煮魚
    另外應該會去吃個烤雞翅 還有一家俄羅斯菜 川菜可能會再多排一家
    目前想到的就這個吧 路邊的羊肉串也是一定要的啦
    主要都是以我再北京唸書的回一去吃的 因為那些是很多旅行團吃不到的
  • 水煮魚不是川菜嗎?
    不過佑庭應該有伴吧
    不然一個人吃烤鴨很拼的

    asile2asile 於 2009/06/23 23:43 回覆

  • lovelysally
  • 廟宇內好美的燭火燈光

    不知道我ㄉGRDII該怎麼拍才能有這樣的效果
  • 莎莉
    妳的GRD不用擔心
    一定會拍得美美的

    asile2asile 於 2009/06/23 23:42 回覆

  • yoten930
  • 哈哈一堆人被我拖去吃阿
    他們把吃都交給我了所以我想吃啥他們都必須要跟:p
  • yoten930
  • 忘了說 北京很多川菜都做的很好
    因為北京不少四川人
    北京有各大菜系的菜
    我其實還有點想吃新疆菜
    但是怕天氣熱吃重口味會不舒服
  • 悄悄話
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  • mali7591
  • 中午吃便當
    配著那個滷味拼盤看

    嘖嘖
    大腸看起來好好吃阿
    連我的便當好像也變好吃了
  • nellydyu
  • 可以請問你用什麼相機嗎?
    你還有修過圖嗎
    你的構圖跟照片都超棒的!看了我很心動
  • 我的相機是CANON 5D
    後製是用光影魔術手調整白平衡還有縮圖
    謝謝留言喔

    asile2asile 於 2009/09/10 11:09 回覆

  • kiki
  • 南京板鴨店已經搬家到重慶北路3段272號ㄌ..各位有所不知.我是本地人.
    時代的進步.口味的改變.要迎合各路人馬的胃.就必須做多元化的食物來
    留住客人.所以我們全家聚餐.幾乎都是到這家.口味道地.食材新鮮的店家
    集合
  • flyingdances
  • 您好,我是文建會文化旅遊網的企
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    8773-4300#616詢問喔,謝謝^^
  • 大同人
  • 好好的保安宮給你拍成這付德行
    也不敢指望一家老店會被你寫多好

    這種自hige文,建議貼貼自己的網誌就好別公開在bbs夏西夏進
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