流亡的地獄之族

雖然並非外省族群
但豆漿燒餅油條卻是我飲食的美好記憶
小時候很喜歡看炸油條的過程
老伯伯將細長的麵糰展一展放入油鍋
漲成金黃後再用長筷輕翻
起鍋後對折放入燒餅然後隨意用廢紙包住
邊喝豆漿邊咬著燒餅油條
吃的一桌芝麻然後用手拈起
而近年來卻吃的少
原因無他
燒餅越來越薄
豆漿越來越淡
美好記憶卻變得毫無存在感
所以聽聞「和記燒餅」便覺驚喜
周末清晨的六點二十四分
我在六張犂尋求自身的救贖

店小且舊環境也糟

只不過來此的人都有慾望需要被滿足
店主忙著看爐


然後往裡面貼餅
接著再繼續揉麵切團

老闆娘則在另一頭掌勺


主理豆漿以及煎蛋
平日還有兩位千金的協助
而今日則是二老共撐大局

千萬別等人招呼
如果單吃燒餅的話
不少熟客都是自己拿起紙袋裝餅


找了位子開口就咬
如果要吃燒餅夾蛋
就得等店主把餅送過去料理檯
然後老闆娘把蛋煎好後才能上桌
豆漿有甜有鹹
只是遺憾
雖然是老闆娘每天現磨


總歸是稍淡
還好燒餅夾蛋就是一絕

厚實的餅身咬來紮實



頗有一兩分槓子頭的口感
燒餅越咬越香
即使單吃也有滋有味
我邊吃腦子裡就開始琢磨著這燒餅可以如何變身
燻肉控肉火腿培根
無論中西都可相襯
不過大絕應該是豆腐乳
淡淡的上一層
兩個燒餅就可以管一頓

而來店的人多為街坊
與店主相熟自然言語也少
有一老大哥緩步走來
在店前左掌平舉
店主挾餅置於其上
老大哥右掌往餅身一拍
然後說聲：清漿
從此江湖再無風雨
吃餅過日子人生也不過如此
又有老伯站定

店主連忙說道：我給您挑塊焦點的
老伯欣然
一個十五塊錢的燒餅
店主藉此記憶了不少人的味覺與感嘆

如果你來
最好能自備零錢
除非你不怎麼在乎錢幣上有著麵粉的殘餘
還有煎蛋的氣息
記住吃完再帶幾個餅回去
不為樓台煙雨
但能在夜裡餓時不讓愁雲起

和記燒餅
台北市和平東路三段463巷2-2號1樓