流亡的地獄之族

「蟹蓋三拼」是自己點菜上的失誤
過了季節吃蟹總會有些美中不足
蟹腳蘆筍沒有甜味

蟹粉元宵還有焗蟹蓋都算可以

沒料到「蟹粉獅子頭」卻是今晚的重擊

其實獅子頭要做得好
肥瘦的比例要抓的巧
台灣很多店家的獅子頭根本就是大型炸肉丸
一口咬下滿嘴膩
更別說有些還加了洋蔥荸薺
說是為了增口感
但卻離正道越來越遠
蟹黃存而不論
喝了一口湯後才知道滋味清雅
獅子頭雖有形體

入口之後無須咀嚼便已散開且不顯肥膩

此時若再配些大白菜粉絲只會俗氣

七點過後居然響起了現場鋼琴彈奏

開場的歌是「田納西華爾滋」（Tennessee Waltz）

彈的很不怎麼樣

如果Lucia上場或許指法會更流暢些

點了兩個蘿蔔絲餅還有苔條酥餅


這又是另一個驚喜

餅皮酥而內餡的蘿蔔絲熟度調味剛好

苔條酥內餡就是海苔

吃來稍有不慣

最後來了一小碗黃魚煨麵

湯鮮卻不厚重

甜點的杏汁湯圓倒是普通

最後水果招待

我看了擺盤笑了出來
這家店有獨特的先天條件
不用多大改變自能攬客
而菜色跟火候都有到位

但整體而言少了幾分細緻

結帳之後

我們變成了隱形人
沒人送客離開

沒有一句再見

這裡是上海

過往的悲歡離合都已滿載

走回愚園路

想起當年Jewels Newton所唱過的歌

Shanghai memories of 1945
I don't cry, I don't cry

福1039

上海市愚園路1039號

請務必訂位

晚餐低消每人150人民幣(不含茶資)