台北市的日本料理店眾多，其中除了許多台式日本料理之外，其實也有一些相當道地的日式料理。
而我認為松熹是其中一定要來拜訪的小店，
從地理位置上而言「山花」跟松熹隔著敦化南路遙遙相對。
近兩年山花在阿田師及高小姐的努力下己經建立了版圖，成為首都裡名聲響亮的日本料理。
松熹並沒有這樣的光芒，但對我而言卻是種「曖曖內含光」的洗鍊。
當你第一眼看到李榮松師傅一直到用餐完畢之後，松熹會給人一種沉穩的感覺。
李師傅上身會穿著襯衫打領帶，而腳上為工作方便足蹬木屜。
這是料亭師傅的打扮，那麼這裡所展現的手藝絕對不會有失格的表現。
松熹的店面不大，旁邊就是生意好到不行的「月之海」義大利料理。
今天我們點了一千元的套餐，在吃完了招待的海藻之後就期待生魚片的出現。
如果在一般的日本料理店大概就是鮪魚鮭魚旗魚的組合，會忽略日本料理中「藝」的元素！
松熹今天的生魚片是單品的鮪魚，切成cube擺在盤子中。
請先不要急著找芥末，因為師父在鮪魚淋上柚子味噌！
這一品在視覺上就己經先聲奪人了！時值農曆七月，這些鮪魚竟如同紅色水燈般的令人騖艷。
鮪魚的鮮度在柚子的提味下無懈可擊。
下一一道是涼拌紅魽，新鮮紅魽切塊之後以蔥薑水果醋混合。
魚的鮮度伴隨著醬汁讓你的胃口在夏夜中甦醒過來！發現沒有？到現在兩道生魚還是沒有芥末的出現！
接下來的烤花枝是在醃過之後風乾再烤，花枝的口感還在味道剛好。
如果你想喝酒的話，那就開始飲杯吧！
但是不要忽略旁邊的小白花，那是松熹自己醃的蘿蔔而上面的紅色是一丁辣椒。
吃完原味的花枝之後，試著再配著蘿蔔一起吃。那麼那一丁的辣椒就會讓你明瞭什麼是畫龍點睛。
接著這道菜讓我們搞不清楚，因為服務人員說了一種魚的名字但是我們沒聽過。
魚塊經過滷煮後帶有膠質的魚身十分入味，如果加上一點七味粉也很不錯
但我們決心一定要知道這種魚的名字。
接著是松熹的招牌菜，雞肉菇類煮過之後淋上蛋汁。
我的疏忽是忙著拍照讓蛋過熟，不然蛋的滑嫩絕對讓味覺無法喘息。
接著是田樂茄子，在茄子上抹上味增燒烤。
食事是六貫壽司上來，有海膽、鮭魚子 還有我們不認得的東西！
這是什麼？服務人員又說了剛剛那種魚的名稱，好吧！我請服務人員把字寫出來！
服務人員寫出來的時候，我差點要落荒而逃。
原來我的注音從來就沒有念對過！那是魟魚！魟音同「轟」，而現在壽司上的是魟魚的魚膠。
不過這個壽司不好夾，很容易散掉。讓我最喜歡的是鮭魚子，富有海洋的味道！
套餐在湯品之後就會結束，雖然飽了還是忍不住的點了份可樂餅。
湯碗上來，如果你以為是味璔湯的話再猜一次看看。
今天是蓴菜湯，清淡爽滑的口感令人感覺進入樂譜上的adagio。
這裡可樂餅的獨特之處，是用牛奶取代了馬鈴薯然後與蝦泥混合。
所以size就比其他的可樂餅小了一號，但是單點一份就要nt220了！
因為沒有馬鈴薯，所以可樂餅的內餡卻很滑嫩。而在油炸之後，鮮奶與蝦泥的味道就被存封在麵衣中。
先不用沾醬
吃看看原味
你的味覺會很忠實的反應這一品的濃郁
這裡的東西沒有譁眾取寵
但是處處都看的到用心與功夫
你如果喜歡日本料理
那請你有空一定要來看看這裡
松熹
北市敦化南路二段285巷5號
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