流亡的地獄之族

「醉後未能別，醒時方送君。看君走馬去，直上天山雲。」 岑參

和鴨治部煮上桌後
動筷子的人不多

反正聊開喝開之後
焦點就會自然的轉移
這鴨肉的味道不錯
我竟然很想找碗蕎麥麵將鴨肉及湯汁加入
然後烤幾段蔥白

同時間
大雄正在三頭六臂的要把揚物一次出盡


其中令人驚豔的是手造蝦球


上桌前可樂超人就一直叮嚀
這個蝦球會爆漿
果真是如此
本以為是明太子的內餡
不過入口之後卻沒有辣味

任帝王再次登台



而第四貫壽司則是王者之姿的鮪魚腹


王董說這塊腹部是從近日來東港品色最好的一條鮪魚取下的
一入口油脂很甜美很安靜的蜿蜒
不是冰河的緩慢
卻是很自在的小湖
而你往湖心扔了一塊小石
整個湖水漾了開來

但正當我在陶醉的時候
接下來的場景就讓我措手不及了
任帝王繼續捏壽司
捏到一半轉頭說了一句話
可樂超人想家了！
順著目光看到可樂站在窗口看著窗外

背影很孤單
但事實是可樂超人已經喝茫了

其實任帝王也累了
壽司完成後微炙




然後放上了美奶滋
我差點驚呼了出來
「不可以！」是我心中的OS

最後一貫壽司則是赤海膽加上鹽之華

海膽的甜味可以
但鹽之華的提味才是功不可沒
猶如蜂蜜蛋糕的玉子燒

總以為是個最好的結束
白燒鰻茶漬飯卻已然上桌


喝了不少酒的哥A
大讚茶漬飯的美味
已經十一點
有人開始告辭
帶著打包好的茶漬飯離開
酒足飯飽也不過就是如此

六月十九日已經剩下最後一個小時
但我心中仍有個疑問尚未解開
大雄師傅抱著小蕃茄糖葫蘆分贈給大家


這正好就是我的疑問所在
端詳了一下然後拆開包裝

如果我沒猜錯的話
這個糖葫蘆應該也是鯤鮨自己做的
先串好小蕃茄
然後淋上麥芽糖水再包裝
光這個工序就要耗費不少時間

這時候可樂超人也要離開了
握了手道別
我是看不出來他的異狀
只是隔天他打電話來道歉說不告而別
才令我大為驚駭
才知道他整個晚上喝了四五種酒
最後的一杯威士忌原酒就是重擊

任帝王總算鬆了一口氣
倒了啤酒自酌也敬酒
MIDORI跟其他工作人員忙著準備甜點






今天的甜點是很特別的組合
竟然是台北老店龍月堂的綠豆糕
是兔兔從台北帶下來的
Bioideaking帶來的麻糬
以及無法與會吉醫師的巧克力

想跟任帝王多聊一會
但是我們如果不離開
外場人員就不可能開始清理
更不用說下班回家了
於是六月二十日一到
我站起身來
到樓下櫃臺付了一千五百元
而這金額可能連店家的平均成本都不到

過了馬路回到寒軒
二十二樓的夜色
整個城市的燈光明滅
正好來泡茶鬆弛一下味覺
而我並不是空手離開鯤鮨的
鯤鮨細心的準備了伴手禮

坐在窗邊打開
內容物分別是投影片的菜單

日本的吉祥飾品

還有費時費工的棒壽司


菜單上的品名
如同意識流的電影片段
只要閉上眼睛就可以看到任帝王翻轉的手
以及大雄師傅注視著油鍋的臉
青花魚皮波光反影與夜色輝映


魚肉在數日的醃漬後帶有脆Q的口感
壽司入口酸度剛好沒有嗆味
我的一天應該就這樣結束
刷個牙洗個澡
天亮之後還有一段尋求自我的旅程

下次來高雄不知道會是什麼時候
不過我會想坐在鯤鮨的板前
安安靜靜的看看任帝王修煉的成果
料理人的刃就如同武士的劍
劍法的精進需要心無旁騖
而料理的美味則是職人的自我督促

鯤鮨
高雄市苓雅區四維三路71號
07-5374536