圓環熄燈有一陣子了
原本的老店泰半都已經另覓營業的場所
雖然可能離原來的地點並不遠
但是圓環的共同記憶就已經活生生的被終結

今天我們先來到以潤餅聞名的「萬福號」
這家店在離開圓環之後有些創新的作法
在有了獨立店面之後更為寬敞
老店的東西都還在
但是第二代開始將義大利麵放入菜單之中

這家店出名的是潤餅、割包

價錢都很實惠而且料也不偷工

可惜我們今天來的晚
所以割包已經賣完了
不過控肉還有酸菜可還有剩

總共點了潤餅、燒賣、肉粽還有碗三鮮丸湯

少東家看起來反倒是書卷味很濃



而包潤餅的動作很輕柔但很確實
這裡的燒賣一份四個35元

跟廣式燒賣的差異就在於口味還有外皮
台式燒賣通常不以澄粉作為外皮的材料
所以外皮會硬一些
不過內餡一點都不偷工
而這樣的價錢絕對讓你無從挑剔

為了要能開拓新的客源
所以店裡開始賣義大利麵
另外現在還有飲料喝到飽的服務
只要在店內用餐就可以暢飲碳酸飲料
你要是不喝冰的
這裡也有茶包還有三合一咖啡

對於成本的增加
少東家也只淡淡的笑說還好
老街老店的骨氣畢竟就是不一樣

離開萬福號
我們走了幾步到了「龍緣」
龍緣與龍鳳號之間的關係已經不用多說
木元師獨立出來之後
謹守本分的把老店的味道延續下去
現在木元師大部分時間都不會在外場而是在廚房
而外場都交由下一代來管理了
你如果在龍緣聽到服務人員用台語向店前半的師父喊“一組”
這個意思就是一碗滷肉飯+一碗腳筋肉羹


而店內的招牌雞捲(五香肉捲)是現點現炸

這裡雞捲的內餡調味會濃一些
另外我會推薦店內的滷蛋

因為這裡使用的是鴨蛋
鴨蛋的味道就是比雞蛋濃郁了些
從鴨蛋的蛋黃就可以觀察出較深的橙色

來這裡如果不想吃飯
也可以點碗乾麵


吃飽之後
我們經過了三元號往寧夏夜市行去
而在人潮之中發現了一家攤子大排長龍

在好奇之下我們也加入了隊伍
這邊賣的是蛋黃芋餅跟芋丸

芋丸比較普通
而芋餅的作法比較特別
跟著隊伍前進
我慢慢的了解芋丸跟芋餅的作法
攤子上堆疊了幾樣材料
最基本的素材就是這一芋團

這應該是將芋頭蒸熟之後加粉揉製而成
所以店家用了挖冰淇淋的勺子分成一球球

而不加料揉圓直接下鍋油炸就是芋丸
至於芋餅則是將蛋黃裹以肉鬆再置入芋球下鍋




三位工作人員根本沒停過手
不管是揉製或是油炸
根本趕不上人龍的增生
不過買到吃入口之後
反倒是沒有多大感覺
總覺得芋頭的味道不濃
芋丸還好
至於芋餅的味道實在OVER了點
肉鬆加上蛋黃對我而言大概重了些

走出寧夏夜市
圓環附近燈火零落
一個地標在2006年繁華落盡
而其重生的力量卻在各地星星燎原
圓環的發展歷史就好比泥盆紀的演化
好不容易從海洋爬向陸地
原本以為會有更廣闊的世界
沒想到卻被狠狠的丟回海洋重新生根
不過萬幸
這些老店忠實的守護著具有歷史的口味
代代相傳
但不知記憶中的繁華能否再度重現

萬福號
北市重慶北路二段29號
25561244

龍緣
北市重慶北路二段17號
25581365



arrow
arrow
    全站熱搜

    asile2asile 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()