流亡的地獄之族

台灣有319個鄉鎮
而有不少地方都會發展出在地的特色小吃
如果你來到台中縣清水鎮
只要在街上晃一下
馬上就會發現在這裡米糕是個相當普遍的點心
這裡的米糕跟台南的米糕有些許不同
雖然都是使用糯米製成
但是府城的米糕裡面有花生上面還會放魚鬆
口感的層次自然就豐富了些
而一般台式的米糕
口味的決勝點就在肉燥還有醬汁上的不同

有個未經過證實的傳聞
清水這一帶的米糕店
幾乎都是師承「王塔米糕」
所以這次的造訪
總共吃了三家米糕店
王塔、阿財以及一家清水米糕店
而三者之間的差異就以王塔當成原點來進行比較

清水鎮上
中山路與中興街交叉
王塔以及阿財都在中興街上
中間隔著中山路遙遙相望
而清水米糕店則是在中山路上
這幾家店的地理位置正好是個三角形
米糕還有滷蛋是我在這三家店都有點的東西

王塔的米糕一上桌肉燥香味撲鼻

米粒的軟硬適中
反倒醬汁的味道就相當普普
一口米糕入口醬汁的味道很快就被肉燥的香味掩蓋
而滷蛋也是一般
另外還點了一個鮮丸湯

湯頭有些奇特
有一種我說不出來的味道
很像筍味卻又有些不像
丸子中的荸薺大塊爽脆
不過來這裡不要奢望什麼服務態度
從頭到尾我可沒聽到歡迎光臨或謝謝的語句

吃完步行約莫六七十公尺
就會看見阿財米糕
沒想到阿財米糕的生意竟然比王塔還火
非用餐時段
店內有六成座位是滿的
更不用說三不五時一台機車停下來
外帶兩個米糕揚長而去

阿財的米糕跟王塔比起來

米飯的Q度相當類似
但是阿財米糕肉燥滷汁的香氣比較不足
另一方面米糕中的瘦肉可就比王塔大方多了

王塔的米糕內盡是三層較肥的部分
阿財米糕中不僅有肥有瘦
而且好幾條瘦肉絲
此外阿財米糕上面所淋的醬汁
跟王塔的比較起來帶有恰到好處的辣度
搭配米糕相當的對味

除了米糕之外
這裡還點了滷蛋香腸還有抄手
滷蛋香腸鹹了點不過味道不錯

至於這抄手實在不對味口

抄手很小而且餡也不多
淋上的醬汁稍微重了些

至於第三家的清水米糕
本來並不是目標店
經過時覺得店內不少客人
決心來試試看
不過一入店
才發現兩張桌子七八位客人看起來都是兄弟
我這樣說或許武斷
不過這麼多人清一色都是平頭
然後穿著花俏一點的襯衫
腳上不是白布鞋就是夾腳拖
跟刻板印象中的兄弟還真是不謀而合

除了米糕滷蛋之外

我在這裡還點了乾麵及肉粳湯
這裡的糯米過於軟爛
肉燥以及醬汁都比王塔還有阿財來的遜色
至於乾麵也淋上的同樣的醬汁


所以口感無法做出區隔
看到肉粳湯的時候楞了一下

原來這裡的肉粳湯只以赤肉沾粉芡汁
而並沒有再裹上魚漿
不過這裡的滷蛋相當特別

已經快要進化成鐵蛋
嚼起來相當帶勁而且口齒留香
雖說這家店不算合我的口味
生意卻是相當不錯
因為沒多久米糕就已經全部賣完

吃完三家店
再回想起有關清水一帶都師承王塔的傳聞
既使為真
在開枝散葉之後已經各有巧妙不同
在掌握了基本功之後
或者青出於藍
或者同中求異
如此的庶民小吃竟也隱約的刻畫出
一地風土口味的變化