傍晚時分
如果你靜靜的站在新宿車站西口
你會很難預測身旁人群流動的速度與方向
順著樓梯上了JR月台
月台上的人群分為兩邊
一邊等著山手線
而我跟LUCIA在另一邊等著中央線
二十四個小時之內
我們要再次前去大久保拜訪柳下先生
出了車站
沿著昨天的途徑走不到五分鐘
さがみ就在眼前
拉門進入
板前已經有兩套餐具的擺設
柳下先生簡單的打了招呼
然後繼續手邊的工序
今日我們竟似包下了整家小店用餐
儘管語言不通
但由於是二度拜訪
並沒有強烈的疏離感
前菜跟昨日大致相同
不過柳下先生拿出了滷煮過的金目鯛魚骨
如果不怕費力的話
這個骨頭可以花點時間咬碎吞食
而且碟中居然還有魚卵
接著就是昨日重現
扇貝、黃瓜與蕎頭、魚板與蒸蛋
而柳下先生對山葵的保存方法倒是讓我開了眼界
因為山葵削了些皮後就放在水罐中
需要使用時才從罐中取出
話語不多
柳下先生很沈穩的在藏經閣中依心法用刃
LUCIA決定好了點菜的內容
煮魚跟烤魚定食各一份
另外再加點一份生魚片
LUCIA想看看特上生魚片會是什麼樣的組合
煮魚依舊是金目鯛
不過烤魚的名字我叫不出來
就看看那位先進看看菜牌幫忙回答一下
柳下先生很沈穩的在藏經閣中依心法串魚
我們像是徒弟般的仔細觀看
接著柳下先生現磨蘿蔔泥
可以搭配烤魚
金目鯛跟烤魚前後上桌
煮魚還是一樣好吃
盤中的魚汁淋在白飯上更是一絕
烤魚就顯得平板些
在氣勢上跟高橋有些差距
但是鮮度絕對沒問題
當我們吃著金目鯛跟烤魚時
柳下先生開始準備生魚片
而這一份生魚片的價格是日幣2200
依舊是雙核心的概念
不過柳下先生先切了點黃瓜絲作為盤底
然後一出手就令我們目瞪口呆
因為毫不手軟的先切五片鮪魚中腹
如果LUCIA沒有開口阻止的話
我相信還有第六片
這幾片中腹被圍成花的形狀
另外的白肉魚也豪氣的切片成花
紅玫瑰白玫瑰
相繼在大久保的夜裡等待盛開
外核心的成員沒有多大變化
但是在份量上就比昨天還要多一些
一整顆的小鮑魚及漬青花魚
蠑螺、青柳還有兩條蝦蛄
另外奉送一些緣側
整個盤子裡面就像嘉年華會一般熱鬧
而我只想到一個問題
這樣的生魚片組合
在台灣該值多少？
玩心又起的我
開始進行迷你丼飯的建構
在白飯上堆滿了海味之後
快意的扒飯入口
接著把烤魚吃個乾淨
喝完湯之後
這一頓晚餐就要結束了
從來沒有想到在東京都內
會有這樣的餐廳
讓我們在二十四小時內再度光臨
起身付帳告別
板前五席的座位空了下來
藏經閣內又只剩下掃地僧一人
吃完了這一餐
不管你有如何的雄圖霸夢
應該也會有所領悟吧
2009年補充說明
地址 東京都新宿區百人町 2-23-14
TEL 03(3362)9309
店內僅有五個座位
沒有在七天到十天之前電話預約的客人(可請旅館人員代訂)
常常因為滿席而撲空
柳下先生為此深感歉意
經Setsuko San協助翻譯代為轉達如上
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