旅程的某一天
我在新宿坐上了丸之內線
前去拜訪一家才開沒多久的拉麵店
地點在「南阿佐佐谷」
一個我從沒去過的地方
店名更是有趣
Ramen CiQuE
完全沒有日文或是漢字
這家店並不在我的名單中
在看了日文拉麵網站的介紹後
我直覺就認為店主很年輕而且很有個人風格
而且空間的設計相當有趣
後來一見果然如此
南阿佐佐谷是個住宅區
店不難找
出站之後走個幾分鐘就到了
店外招牌上有一個地球
而我是晚上營業時段的第一個客人
店主一開門
我不禁訝異：這麼年輕就獨立開業？
而入店後你會馬上對店內的空間使用產生好奇
或者應該說
這裡的空間使用太奢侈了
日本的拉麵店通常都不大
如果店內客滿的話
排隊的行列就在店外蜿蜒
名店「麵屋武藏」的排隊方法更特別
就是直接站在吃麵客人的後面
吃麵吃到芒刺在背也堪稱一絕
所以走進這家店
從售票機買好餐券之後
我竟然並沒打算先在吧台前坐下
而是很想在店內的等候區多待一會
因為店內的三分之一面積都成了等候區
你可以坐在沙發上
悠閒的看著四周
店內居然還有個平面電視
還放著白雪公主
不過店內的音樂卻是JAZZ
在座位坐下
桌上的水杯形美
倒了一杯自飲
渾然不覺等下要吃的是拉麵
反而以為等待的是一杯Gin Tonic
麵一上桌
美的令人炫目
尤其難得的是食器與擺盤皆美
食器是窯燒的陶盤
有厚重沈穩的感覺
陶盤中的冷麵有兩種醬料
鋪底的是山葵
而麵上面的是胡麻醬料
配料有叉燒還有蝦
最顯目的是那顆橙心的蛋黃
更令人意外的是盤中還有碎切的羅勒
像是一幅畫
盤中的顏色各自繽紛
但是這些配料的組合
在我心中形成相當大的疑問
因為我想不出來
在攪拌之後會是怎樣的味道？
果然
第一口證實了我的猜測
山葵的味道寡不敵眾
麵跟配料都跟著胡麻的帶領
醬汁也稍嫌黏膩了些
儘管如此
一邊看著白雪公主
一邊欣賞著年輕店主的做功
在這樣的店面品嚐著冷麵
卻是盛夏的一種享受
另外還點了一個丼飯
這個丼在味道上卻意外的出色
控肉放在五穀飯上
然後用噴槍把控肉再炙燒一下
肉香味四溢
跟五穀飯是絕佳的組合
可惜的是肚子已經裝不下了
不然會想試試看店內的鹽味拉麵
這家店應該會闖出一些名堂的
我心裡這樣想著
因為在這裡
拉麵多了份優雅
因為食器與季節的變換有了連結
因為品嚐與等待的空間有了延伸
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