流亡的地獄之族

十一月二日
農民曆上婚喪皆宜的好日子
這一天LUCIA要參加長輩的告別式
而我則是要赴約一場喜宴
悲欣交集的週末
清晨甦醒後
便怎樣再也無法闔眼
稍事梳洗
開車來到了大稻埕附近
停好車剛好七點半
時間尚早這一帶依舊寧靜
沿著涼州街往安西街前行
街口有一頂神轎與幾名男子
諒必是在等待著出巡的吉時
往前走幾步
便到了「賣麵炎仔」

店是開了
不過仍在準備中

店內的人忙進忙出
少東家一邊整理食材
一邊說大概還需要十幾分鐘的時間
無妨
我跟LUCIA便站在店前
瀏覽櫃內的黑白切
飽滿的花枝


身體跟觸腳分門別類的疊放
豬心豬肝跟豬肚也在櫃內呈現鮮度

秋陽似酒
透過晨光的映照
這些食材令人心醉

接著少東家將生腸切段擺放

然後一大塊的三層肉起鍋

熱氣氤氳
少東家刀起將肉切成厚片

櫃內的食材越來越豐富多樣

店內日光燈大亮
早起的人可以享用大稻埕的早餐了

進入店內找了座位
客人也陸續上門

鄰桌擺著五隻全雞


光看腿部就可以想像雞精神奕奕的模樣
有位歐吉桑進門就點了份雞肉跟白飯
少東家便拎著一隻雞去剖半
不過時間還早
LUCIA愛吃的紅燒肉還來不及準備好
幾分鐘後
我們點的東西一次上齊

這裡的乾麵並不放肉燥而只有辣醬

但是另外加了很傳統的「爆皮」

就是油炸過後的豬皮
別小看這個東西
爆皮不管是加到乾麵或湯麵中
都可以達到提味的效果
把乾麵攪拌後

雖然沒有肉燥
整碗麵依舊香味撲鼻
而LUCIA的切仔米粉湯頭看似清爽
但湯底則是煮完黑白切的高湯


爆皮還是同樣的發揮了提味的功能

黑白切的醬料有兩碟

分別是醬油膏還有店家自調的辣醬
生腸、豬肝還有花枝




熟度都令我滿意
生腸跟花枝都帶有脆度
豬肝的嫩度正好顯現內臟濃郁的口感
既使不沾醬料也能入口

付帳離開的時候
街口的神轎與男子依舊還在
而大稻埕才剛甦醒過來
於是我們沿著巷弄
來到慈聖宮前

廟前的攤商大部分都還沒營業
整個廣場安安靜靜
一位阿伯正掃著地上的落葉


落葉歸根
生平事也無須多做計較了

LUCIA一身黑衣要往景行廳
而我的婚宴尚早
只想找個地方喝杯咖啡
十一月二日
農民曆上婚喪皆宜的好日子
我們在秋光中享用了早餐
接著各自迎向眾生的悲喜
如此的週末
只是人生的一個渡口
我
也只能往前走

賣麵炎仔
台北市安西街106號 （永樂國小）後門
02-25577087