灣仔散策--生菓寶與堂記小食 @ 流亡的地獄之族

回顧香港歷史
「灣仔」算是發展最早的地區之一
廣東話「仔」是小孩的意思
所以灣仔代表著小海灣
而在此地行走
很容易就會發現新舊交替的痕跡

街名也很有趣
日月星辰都在此地匯集

如今海灣已被填平
「洪聖古廟」附近的漁民生活也早不復見

而要如何兼顧地區的發展與歷史的記憶
也是灣仔今日所面臨的問題

看完了建築
我走向灣仔街市

想買幾個略具傳奇性的皮蛋
走進市場前先把相機收好
老一輩的生意人有時候對相機的出現會有些不自在
所謂傳奇性
是江湖中盛傳此地的皮蛋與「鏞記」是同一貨源
而且販售的地點是水果攤
看官們要是去過鏞記
桌上那一盤酸薑皮蛋就要你十幾港幣
走進市場找到「生菓寶」就是正主
攤上的水果整齊有序
皮蛋就在後方的角落
這邊價格就親民許多
老太太用報紙包了三個只要十蚊
買了就走卻不眷戀攤上的水果

走出市場已是午餐時分
想去「金鳳」但恐已無座
往銅鑼灣的方向走了一會看見「堂記」

地點有些詭異

座位都擺在防火巷裡
瞄了一下廚房翻鍋的手勢
就決定來冒險試一試
環境並不好旁邊還是廁所

我沒多想甚麼
點了枝竹火腩飯
送的例湯換成可樂

我在小巷中
對於午餐無所求

大火翻炒很快就上桌

乍看心中還讚了一下
因為火腩已是熟肉
不須論鮮度
分量足
芡汁難得不氾濫
調味也不誇張
不過只要天氣一熱
在這裡吃飯恐怕就會是種折磨

吃完在附近繞了一會
決定回住處來個另類的下午茶
三顆皮蛋擺在窗前

對映著無波的海面
略剝殼後

顯現出相當潤的的淺墨色
宛如上好的和闐墨玉
但沒有刀具
如何剖半倒成了難題
想了想
決定土法煉鋼
把房內的針線包拿來應急
口含著棉線一端
纏繞橢圓稍稍使力
蛋身一分為二

中為溏心
墨玉內彷彿內藏黑明珠
雖然少了酸薑但是味道濃郁
要是手邊能有方豆腐
自然又是絕妙的組合
灣內來往的船
靜靜的交錯
偶聞的汽笛聲
不似歌
卻如昨日天涯相隔