由於累積的里程數快要過期
於是換了機票去旅行
出發前剛看過金馬影展的「東風破」
這部小品港片所描繪的
不只是懷舊
還有青春愛戀的交錯
尤其看到泰迪羅賓以及苗可秀老一輩的演員
舉手投足間都是戲
益發顯得香港令人著迷

Check in放下行李
Lucia還得處理公事
我坐著港島線到了上環
沿著文咸東路、德輔道走了一圈
聞著空氣中飄散的潮鹹
五點剛過天色漸暗
我來到永樂街五十號
外觀看來是頗新的辦公大樓
但上了三樓會發現有個簡樸的「上環食堂」
時間還早只有一桌客人
外場的大姐不會說國語
一番折騰
大姐讓我看著白板上的菜單寫數字即可

兩樣菜雙拼港幣二十八元
我看著這個數字心裡有了感嘆

你或許不知道
在極度自由市場的香港
竟沒有最低工資的保障
在最近進行的協商中
資方為主的團體
便以港幣二十八元做為談判的底限(勞工團體的底限為33元)
最低工資最重要的功能是為了保護low-skilled workers
而餐飲業中就有著許多這樣的勞工
香港的消費並不算便宜
很多打工仔每個月的吃喝就花費不少
更別提要買樓置產

先上了一碗例湯



赤豆薯仔豬骨
淡了點但沒放味精
廚房裡有了鍋鏟聲
點了兩樣菜
一條肉魚還有黑胡椒雞柳
光看




你會以為很像台灣的自助餐
一入口就知道不同
並非驚人的美味
只不過剛煎好的魚
多了一點溫度
現炒的黑胡椒雞柳
洋蔥甜脆
雞肉的嫩度都在
難得是調味一點都不重
加上一碗飯飽食足矣

回到太古住處
Lucia已經處理完公事
於是我們上了地鐵來到西灣河
走幾步路到了「合時小廚」

初來乍到的小館
服務人員依舊不會說國語
先上了普洱跟小菜

不知道是蘿蔔還是南瓜
清脆微酸
菜單品項不算多

直接點了千層咕咾肉、紅燒野菌豆腐還有頭腩煲

咕咾肉其實是我很畏懼的一道菜
在花旗國的那幾年
所看到的咕咾肉近乎都是將炸好的肉塊
拌上怪異的醬汁
偏偏不少老美還挺愛這種組合
或許也只有在香港能吃到比較像樣的做法
至少要帶點脆度
味道的甜酸比例也不能離譜

這裡是千層咕咾肉

是把肉片捲起後油炸再加上芡汁
基本功都做到了


入口還有脆度
要是能再酸一點更好
算是及格

紅燒野菌豆腐上桌就是香氣四溢


豆腐入口
外表跟內裡的味道相差不大
可見燒的很透
野菌的滋味比一般菇類還來的清爽
頭腩煲是將魚頭部位紅燒


膠質豐富味道也不錯
吃完要起身結帳
服務人員急忙的說還有糖水
紅豆紫米還有點芋頭

口感綿密
不甜但是功夫夠
這家店絕對值得再訪細細品嚐

回到太古住處
正對一窗繁華

而五光十色中
還有著許多人為著溫飽在掙扎
無論日夜春夏
金字塔的頂端與底層
依舊各自反差

上環食堂
上環永樂街50號3F
合時小廚
西灣河筲箕灣道39號麗灣大廈地下

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流亡的地獄之族

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