流亡的地獄之族

上次的MASA網聚接近尾聲之時
阿昌師在調理台前開始進行漬蘿蔔的工序

讓我驚訝的是阿昌師居然親力親為
於是我們好奇的問了製作步驟
本來以為會有什麼不可告人的know-how
不過阿昌師坦誠以對
聽了之後只是覺得「江湖一點訣」
阿昌師能
我也一定能的

材料很簡單
蘿蔔、糖、白醋還有話梅
把蘿蔔削皮之後切塊
糖跟醋的比例分別為6跟4
放入蘿蔔及話梅
然後進入冰箱三天左右就可以食用
話雖如此
阿昌師可是使用電子磅秤小心估算比例

至於我
因為某些因素
對於磅秤類的物品避之唯恐不及
在醫學上稱之為「磅秤phobia」
目前還找不到適當的治療方法

為了看正妹
不 我是說為了買材料
所以到微風超市去購齊物品

不過阿昌師話沒有說清楚
他說現在最好用日本蘿蔔
但這句話的意思是日本品種蘿蔔
還是日本進口蘿蔔？
為了品質保證
決定選用日本進口蘿蔔

至於這個價錢我實在不想告訴你
而在話梅方面

另外買了有機話梅
於是萬事俱全
就等著開工了





我遵循阿昌師的步驟使用兩層塑膠袋
把所有材料放在一起
只不過醋跟糖的比例有些隨意
六天後開封
成品就是如此


除了酸了些
味道還是好的
有興趣的人就不妨試試看
如果你沒有磅秤phobia的話
一定會有更精準的酸甜多寡