流亡的地獄之族

台灣的飲食文化曾經受到戰爭相當大的影響
自1949年之後大陸移民的加入使得海島的口味多樣化起來
不管大陸上到底有過幾大菜系
京菜也就是所謂的北平菜再早年曾經盛及一時
從「致美樓」到「天廚」都曾風光過
而另一方面
【京兆尹】也曾經佔有一席重要的地位
原因就在於京兆尹重現了些許的「北京味兒」
而這樣的重現又泰半著重於一些特製的點心
對於本省族群而言
這些點心的名稱聞所未聞
「驢打滾」或是「豌豆黃」
要是沒有嚐過一次
絕對無法理解這些點心的滋味
而這邊的另外一絕則是酸梅湯
味道就比「公園號」來的濃醇的多
價錢也就不可同日而語了
不過店名的來由卻是因為店主人姓尹


就在前些年
「京兆尹」經歷了不小的風波
再傳出欠稅的同時也進行了徹底的換軌
轉型成為素食餐廳而這跟經營者的發願有關
這樣的轉型在當時讓很多的消費者不知所措
因此在業績上有了很明顯的落差
前幾天看到了京兆尹有了新的促銷活動
所以很想去看看這家老店現在的光景

一進門
宮廷式的裝潢沒有改變
但是座位排的有些擁擠

所以在動線上不太好行走
菜單一打開琳瑯滿目的麵點、熱菜還有宮廷點心
不過看到價錢也有了心理準備

我們點了炸醬麵、餛飩麵、蘿蔔絲餅、五香燒餅
一個櫻桃丸子燉白菜
一個酸梅湯
然後還有驢打滾、桂花涼糕以及蓮蓉捲三樣點心
而以上這些東西總價就超過1200了
目前只要消費滿1200還有贈送東西
不過在京兆尹要達到這樣的價位並不困難

蘿蔔絲餅首先上桌

這個餅要價七十台幣
記住
這是個素餅
所以掰開之後的味道很清淡
但是這個餅的功夫都在
唯一少的就是餅皮的酥脆
不過這個價錢還是貴了些

五香燒餅就是把燒餅夾肉的內餡換成豆製品

燒餅還是香但就是少了些油脂
同樣的這個燒餅要價七十台幣
所以光是這兩個餅就相當於三個便當了
接著上來的是炸醬麵還有餛飩麵
做素食的炸醬麵要有勇氣還要有兩三下功夫
因為沒有肉味
所以必須醬的味道要夠香
早些年在北方館吃麵
都是每人一碗白麵
然後桌上一碗炸醬一碗打滷
愛加什麼就自便
加上炸醬拌開之後
那種香氣絕對跟台式炸醬麵有天壤之別

我看著眼前的這一碗麵

醬的香氣還有那麼幾分味道
紅白蘿蔔絲加上小黃瓜
總是覺得少了點什麼
儘管味道不錯

這碗麵要價130
又差不多是三個便當
至於熱菜跟餛飩麵都只能說是還好



而酸梅湯果然是招牌

不過一杯75
再怎麼好喝也沒有續杯的衝動
點心好吃



那個味道都沒有變
只是這一餐吃下來有點悶
可以看的出來京兆尹現在狀況沒有改善多少
不然不需要促銷
下午茶還買一送一
雖然這次送了一罐豆瓣醬還有綠豆糕
但是現在海島上已經有太多其他國家的味道
既使是宮廷御膳恐怕都難以風華再現了
而以這樣的價位
說實話
我寧願到明德素食去吃個痛快勒

走出店門
紅色的燈籠在夜色中兀自亮著
對我而言
京兆尹像是美人遲暮
留下的只是幾分對往昔的思念
而我思念的卻不只是過去有肉有酒的京兆尹

如果你來
請你離開時再往敘香園走幾步路
你會看到一個糖炒栗子的推車
如果可以
請你買個五十或是一百都好
那麼再請你看看推車主人的左手
然後再想想這些栗子是經過如何的翻炒

京兆尹
台北市四維路18號 靠近仁愛圓環
02 27013225