星期六
天氣好的宜人
只要一壺茶或是一杯咖啡
就可以癱在沙發上什麼都不想
不過天不從人願
應該是某個政黨的候選人舉辦造勢大會
高分貝的口號擾人清靜
決定起身去覓食
秋陽似酒
很想在這樣的氛圍下
吃點北方菜來隻烤鴨
於是車行至中山北路南京西路口
【天廚菜館】就在不遠處
走上三樓
要了一個靠窗的桌子
只要轉個頭
就可以看見南京西路上的車水馬龍
點菜倒沒什麼困難
烤鴨二吃
素拉皮
萬年居豆腐
蔥燒烏參
蔥油餅
除了烤鴨要等些時間外
其他的菜倒是來的快
素拉皮是經典的北方菜
粉皮切好
幾個菜碼一落
就靠麻醬還有芥末來調味
所以這道菜在拌勻之後會有芝麻的香氣
也會有微微的嗆辣
也不知道什麼原因
只要到北方館子我都會點這道菜
而且只要素拉皮
什麼雞絲拉皮或是三絲拉皮都不行
更怪的是我還會把醬汁都喝下去
只要醬汁喝不下去的就表示味道不夠好
天廚的素拉皮在這方面算是合格了
萬年居豆腐算是天廚的一個招牌菜
豆腐在塌煎後
淋上蝦仁的芡汁
可以吃到豆腐的嫩
還有蝦的鮮味
蔥燒烏參燒的好不好也要看功夫
因為海參本身沒有味道
所以要入味會有些困難
這裡的醬汁酸中帶點辣
而且味道有燒進去
另外的蔥油餅蔥少了點
但是餅的層次可以再多些
不過味道很不錯
而以上這些東西都吃完後
烤鴨也放在一個托盤上
讓我們看了一眼之後就送進去解體了
在此同時
荷葉餅、鴨醬還有蔥先上了桌
這個蔥就讓我皺了眉頭
很明顯的不是早上剛進的貨
「麒麟片」鴨皮上桌
油亮的鴨皮閃閃動人
吃鴨皮絕對要搶時間
因為這樣才能吃的到脆度
所以鋪皮抹醬加蔥捲餅
三種不同的口感很有層次的鋪疊
一口咬下
餅的麵粉香
鴨皮的甜脆
蔥的辛嗆
可惜的是鴨醬鹹了點
如果還能另外加點小黃瓜
整體的口感會更為完整
沒多久鴨肉上桌
鴨肉的表現不及鴨皮精彩
所以必須一片皮一片肉鋪在餅上
皮肉共同捲在一起入口
然後鴨架子煮湯
湯裡有酸菜還有粉絲
而這高湯的鮮味藉由淡淡的酸味引了出來
喝了兩碗湯
桌上的東西也只能打包帶走了
最後是碗杏仁豆腐解膩
不得不談談這裡的服務
服務人員都有點年紀
但是動作起來倒是不慢
而且眼睛都盯著附近的桌面看
每道菜上桌
都會趕緊的來分碗裝盛
只要是桌上有了空盤空碗
馬上近身伸手將空盤碗接走
這樣的服務已經算是到位了
天廚菜館
台北市南京西路一號3F
02-25632171
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沒有啦~店不是我開的 我只是被請的負責外場的 因為我很喜歡上美食部落格逛逛 特別是喜歡看人家拍美美的照片 你要是認識peray也可以帶小P大大來看看阿 店名:太鼓 地址:台中縣沙鹿鎮光華路316號 電話:04-26631188 就在沙鹿新天地賣場附近 歡迎蒞臨指教 新開的店請多包含 如果有過來可以報一下你是透過無名來這的
這真是我最近看到最棒的網誌了 文字跟照片都只有兩個字可以形容 那就是 "入迷"!
真好！你好像隨時都有伴，可以一起去吃大菜！ 雖然常常在台北亂逛，找吃的， 但自己一個人想吃這樣，根本不可能 @@
忠孝東路口和大安路的滿福樓服務也像天廚, 像鄰家媽媽那樣幫你點菜佈菜, 烤鴨勉強可吃,吃了不會開心飛上天,但也不會嘟著嘴離去^^ 家在滿福樓附近的松露妹
我之前去吃過一次 味道已經沒有印象了 只覺得價位中等 但是服務生的迅速讓我印象深刻 兔兔
該怎麼說呢？ 我非常偏好以豆腐為基調的菜色. 烤鴨三吃更是從前週末常買來打牙祭的食物. 可是,這些菜,這些餐廳, 現在我都到不了啊...... 於是,我只能繼續在下班時分, 到對街的和菜餐廳. 老闆,一個和菜便當,外帶.
好棒哦！ 我已經好久沒這樣好好放鬆享受食物了.....T_T 暫時看你的圖文解饞 還有 緩和壓力......
hikki0207 我不認識PERAY拉 請問太鼓是怎樣的餐廳勒 AMANDA 我隨便寫 有空就多來看看吧 Huangs 我沒什麼朋友的 所以都是跟家人出門吃飯 不過最近會再去大隱坐一次板前 松露妹 我迷糊了 是永福樓還是滿福樓 兔兔 這家質量算是不錯的 最近踩到烏龍麵地雷了吧 不過鴛鴦同命可堪告慰拉 wdyu 重新調整成一個人的生活 或多或少都有些難處吧 所以如果以後我要揪團吃飯 不會忘了妳的 冬日 請好好過 不過你說的和菜便當我有興趣 跟我說一下地點吧 艾小絲 好久不見人了 一起舒壓吧 我有時候悶的時候還會大吼大叫的
哇 真是難得看到天廚ㄝ 本來以為已經消失了 嗯 好想吃ㄧ口豌豆雞米 可惜你沒點 對啊 永福樓也有片鴨秀 而且不脆可以退貨 嗯 試試看吧 (我不小心去可樂超人的國賓片鴨秀插了嘴希望不會變黑名單) 哈
太鼓是日本料理的餐廳 都是單點的 有空可以來看看喔^^
Michelle也超愛拉皮 QQ的好好吃
A哥, 是我迷糊啦, 永福樓^^ 說話快會咬舌頭, 打字快會打錯字^^ 松露妹
vivi 豌豆雞米絕對是招牌菜 不過家母喜歡吃海參就是了 而且豌豆一定要冬天吃 夏天可是吃不到的 你的留言可樂超人一定很重視的 不過他現在應該在煩心別的事情 松露妹 住那附近逛街吃東西可方便了勒 整條大安路就是妳家了
咦 現在不是冬天嗎 你在澳洲嗎 ; )
和菜便當啊？一個便宜賣65大洋. 「和園」,善島寺捷運站5號華山市場出口走出來之後, 在遠東銀行那側,請在紹興南路上往前走幾步就可看到這家不起眼的和菜館了. 除了有合菜便當嘉惠我這種人之外, 也有許多熱炒菜色. 環境普通,價錢挺實惠就是. 對了.週日似乎是只營業到中午或者是休息呢！ 要來的時候要告訴我喔^_^
那個鴨肉看起來真的好乾喔~~@@ 這樣說起來我上個月吃到的宋廚那個鴨肉真的美味好多說~~^^b 吃起來很肥美呢~~~^^ ㄜ~最近吃到的蔥油餅蔥都不夠多~~ 蔥最近不是不貴嗎???@@ by Irene
vivi 誤會了 我的意思就是現在是吃豌豆雞米的時機 過了冬天就吃不到了 WDYU 有機會一定來試試看這家 和園 IRENE 果然眼尖 鴨肉就是乾了點 所以要搭配鴨皮 真羨慕妳又要出發去香港了呀
之前有幸拜訪過天廚，裡面的服務阿姨們個個親切又有風格，跟我們還一搭一 搭的聊起天 來，說正格的現在的年輕人服務的精神真的比較差
我還沒跟服務人員聊過天勒 因為每次客人多他們都忙不過來