流亡的地獄之族

東京都南青山
一個我很陌生的地段
時間剛過五點半
我已經站在「海味」門外不遠處
這家米其林二星的壽司店
外觀低調極簡
而且頗有些奇特之處
店主長野充靖修習過劍道
所以在料理及管理上都有著武道的氣息
全店工作人員(內場女性除外)一律理光頭
日本人還稱之為『體育會系』
過沒多久
小師傅出來進行店前的清掃
光看清掃動作就知道這家店的嚴謹之處
再灑上點水
離營業時間越來越近了

公出在台南住了兩天商旅
凌晨四點四十五分
我一身輕便的下樓
櫃台有點不解的詢問：先生去慢跑嗎?
不是耶！我是去吃早餐！
路上車少
幾分鐘就到達目的地
一家虱目魚專賣店「京華」
這家店有個很特殊的地方
就是店前有個弧形的水泥檯
狀似日本料理的板前座位
四點五十一分
現場的氣氛卻有點緊繃
料理檯上明顯還沒完全準備好
天剛剛要亮
但周圍已經有三位老大哥坐在自己機車上
迫不及待的想要用餐

才上高速公路
午後的暴雨讓我緊握住方向盤
時間有點趕
只希望脫離雨雲帶後能加快速度
進入苗栗無風無雨
但是天空居然出現了火燒雲
真是要命！
如果這時在海邊隨手按下快門
就是再美不過的霞光暮色
不過我在趕路
暫停並不適合
時速120
距離後龍交流道四公里的指示牌已在右側
再看看西邊的天際
嘆了一口氣
方向盤一轉
下交流道直奔外埔漁港

在府城想吃到新鮮的羊肉並不難
從凌晨四五點開始
國華街市場以及「包成羊肉」便陸續營業
許多人就是一碗湯一碗飯開始了一天
這些店家過午便會收攤
不過別擔心
府城的另一群店家如同接力般
在入夜後繼續供應著
「阿福羊肉」便是其一
 
店主夫妻合力經營
環境並不算好有些許雜亂
不過鮮少觀光客
所以店內生意看來一般
我點了碗羊雜湯還有一份羊五花
坐下拿出相機調動白平衡時
老闆娘有點害羞的開了口
說的是台語
「先生 你拍照是要拍甚麼？」
我說是為了部落格寫文要搭配照片
老闆娘還是一臉迷惑的說：我們不懂電腦沒有上網啦！
但接著補了一句：那你就麥寫啦！做吃的很辛苦勒！
語意中不顯慍色還帶著苦笑
這倒開始讓我推敲話中是否有話?
 
羊雜湯上桌倒讓我愣了一下
因為這個羊雜不是我預期中的羊下水
反倒像是隔間肉
湯清肉鮮
沾點豆瓣醬便極好下飯
白飯十元不過得自己動手
即使你盛的如山尖
即使你還想再一碗
這裡都不怕你吃
 
羊五花更是一絕
羶味全無
吃來竟有幾分羊腩的口感
邊吃邊讚
老闆娘也開始聊了幾句
這時候我才發現店主夫婦相當低調
是不搞虛套的人
在現今多層次的資訊傳播中
有許多店家無不希望透過媒體或是網路來廣開客源
但店主夫婦卻不只一次婉拒了電視台的採訪
生意平穩就好
而絕不願生活受到打擾
是樂天更是知命

一月二十五日傍晚
我提著「月十二曲」的禮盒站在JR阿佐谷站北口
等著Lucia前來會合
微雨中穿過站前商店街左轉進入住宅區
路上鮮少行人
而只要往前走沒多久
就可以發現「Maniwa」的燈光靜靜的瀉影在左側
拉開門
有股衝動想說聲：ただいま！
還好沒開口
料理台內的順子小姐說著：歡迎光臨！
笑容依舊自信熱情

ININ在工作上遇到了瓶頸與困擾
所以到埔里來找她吃飯聊聊
地點選在桃米紙教堂
我在這裡吃過飯
但是對餐點倒是沒甚麼印象
但ININ說前一陣子剛從日月老茶廠請來一位許師傅
強項是蔬食料理
而這一天便是請許師傅特製套餐
我卻是沒想到
今天的晚餐也依隨著季節定了主題

週末的中午
Lucia要參加佛學共修
我只想了一下
就決定了今天的目標
十二點十分走入「昇壽司」
沒有客人而且阿昇師傅不在板內
這一餐就有那麼一些冒險的意味了
才剛坐定就發現
板內兩位師傅跟外場用客家話交談
遇到老鄉我還是冷靜的先往櫃內掃了一下
這裡的魚貨種類看來只能算是普通
請師傅配一千五的菜
沒多久面前竟然琳瑯滿目的擺上三種蘿蔔
後方還有紅洋蔥加上壽司薑

八點鐘
板前老大哥的客人終於到來
居然是山花的阿田師
一身料理服
顯然是處理完出菜後再趕來赴會
濟安師傅接著上了劃過六十刀的花枝握

以及堪稱一絕的迷你散壽司

碗內淺淺的醋飯
碎海苔於其上
再一層鮪魚泥
鮭魚卵、蝦鬆還有花枝丁


碗內就有如小宇宙
只要吃上一口
就足以燃燒不休

完全是場意外
周末黃昏不知道要上那裡吃飯
想到最近很夯的「魚道生」
不過一來怕早已滿座
再者要考慮茹素的Lucia
試探性的撥了電話
說不到兩句
我下意識的問對方：請問是MOMO桑嗎?
沒想到竟然就是本人
MOMO桑（李春桃小姐）原本在三井
以往請她點菜時
菜色都相當豐富
後來轉到了MICASA
如今是在魚道生擔任店長
聊了幾句
知道還有座位
但是在素食方面因為沒有預定食材
所以會有些勉強